根据最近两项眼疾研究的数据发现，坚持地中海饮食习惯——多吃蔬菜、全谷物、鱼类和橄榄油——有助于保持更高的认知功能。饮食因素似乎在减缓认知功能下降方面发挥了作用。美国国家眼科研究所（National Eye Institute，NEI）隶属于美国国立卫生研究院（National Institutes of Health，NIH），其研究人员专注于与年龄相关的眼病研究（Age-Related Eye Disease Study）和相关的研究数据分析。近日该研究团队在《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志（Alzheimer's and Dementia）发表了他们的研究结果。
“我们并不总是注意我们的饮食。我们需要探索营养是如何影响大脑和眼睛的。”美国国家眼科研究所流行病学和临床应用部主任、研究报告的主要作者、医学博士艾米丽·周（Emily Chew）说。
研究人员调查了地中海饮食中九种成分对认知功能的影响。地中海饮食强调食用全水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类、鱼和橄榄油，同时减少红肉和酒精的摄入。
多年来研究团队开展的眼病研究评估了维生素对老年性黄斑变性（AMD）的影响，老年性黄斑变性会损害光感视网膜。第一组实验中，研究团队招募了大约4000名老年性黄斑变性患者和不患有该病的正常人；第二组实验中，研究团队招募了大约4000名老年性黄斑变性患者。研究团队在研究开始时对两组实验参与者进行了饮食评估。第一组实验中，研究团队在5年内连续评估参与者的认知功能。在第二组实验中，研究团队在最初、2年、4年和10年后分别评估了参与者的认知功能。研究团队使用了标准化评估，即基于改良的简易智力状况检查法（MMSE）来评估认知功能以及其他测试。他们用一份饮食问卷进行评估，问卷询问了参与者在过去一年中每一种地中海饮食成分的平均摄取量。
研究发现，在日常饮食中坚持地中海饮食最多的参与者认知障碍的风险最低——多吃鱼和蔬菜似乎具有最大的保护作用。10年后，第二组实验中，鱼类摄入量最高的参与者的认知功能下降速度最慢。
坚持地中海饮食最多和最少的参与者之间在认知功能评分数值上的差异相对较小，这意味着个人可能不会发现日常功能上的差异。但是从人群的角度来看，这些影响清楚地表明饮食对认知功能和神经健康影响很大。
研究人员还发现，携带载脂蛋白E基因（ApoE Gene）者比不携带该基因者的平均认知功能得分更低，下降幅度更大，也就是说，载脂蛋白E基因使他们患上阿尔茨海默病的风险更高。无论是否携带载脂蛋白E基因，坚持地中海饮食的益处都是相似的，这意味着饮食对认知能力的影响与阿尔茨海默病的遗传风险无关。
报告来源：
Tiarnán D. Keenan, Elvira Agrón, Julie A. Mares, Traci E. Clemons, Freekje van Asten, AnandSwaroop, Emily Y. Chew.Adherence to a Mediterranean diet and cognitive function in the Age-Related Eye Disease Studies 1 & 2.Alzheimer's & Dementia, 2020; DOI:10.1002/alz.12077
编译：孙德昕
审校：邹磊磊
新闻来源：ScienceDaily网
